Nimic nu se compară cu gustul unui sirop de casă făcut chiar de tine, din fructe sau flori delicioase, fără conservanți și coloranți artificiali. Dacă ai grădina plină de zmeură, soc sau lavandă, profită și transformă aceste roade în licori aromate, ideale pentru limonadă, cocktailuri sau clătite. Iată rețetele pe care ți le recomandăm!
Sirop de zmeură intens și parfumat
Dacă ai la îndemână zmeură proaspătă sau congelată, poți pregăti un sirop delicios, cu un gust intens și o culoare vibrantă, fără prea mult efort. Ai nevoie doar de 1 kg de zmeură, 800 g de zahăr și 250 ml de apă. Pune fructele într-o cratiță cu fund gros și adaugă apa. Lasă-le să fiarbă la foc mediu timp de 10 minute, apoi pasează-le cu o lingură de lemn sau cu un blender vertical. Trece amestecul printr-o sită fină ca să elimini semințele, apoi adaugă zahărul. Pune amestecul din nou pe foc și fierbe totul încă 15 minute. Când siropul începe să se lege, oprește focul. Lasă-l să se răcorească puțin, apoi toarnă-l în sticle pentru siropuri curate și sterilizate.
Sirop de soc răcoritor, perfect pentru vară
Florile de soc au un parfum care îți amintește instant de zilele lungi de iunie. Pentru a obține un sirop aromat, ai nevoie de 30 de flori de soc mari, 1,5 litri de apă, 1 kg de zahăr și sucul de la două lămâi. Spală florile rapid în apă rece, apoi lasă-le la infuzat într-un vas mare împreună cu apa și sucul de lămâie, timp de 24 de ore, la frigider. După această perioadă, strecoară lichidul printr-un tifon, adaugă zahărul și fierbe totul timp de 10-15 minute. Vei simți cum aroma se intensifică, iar culoarea devine ușor gălbuie. Toarnă siropul fierbinte în sticle sterilizate și închide-le imediat cu dopuri ermetice.
Sirop de lavandă, delicat și elegant
Poate părea surprinzător, însă lavanda se poate consuma. Poți face din ea un sirop delicat, perfect pentru ceaiuri, cocktailuri sau deserturi. Ai nevoie de 500 ml apă, 500 g zahăr și 3 linguri de flori uscate de lavandă alimentară. Fierbe apa cu zahărul până obții un sirop clar, apoi adaugă florile de lavandă. Lasă-le să infuzeze timp de 20 de minute, acoperite, apoi strecoară totul. Dacă vrei să obții o culoare ușor violet, adaugă câteva afine zdrobite în timpul infuzării și strecoară amestecul la final. Toarnă siropul cald în sticle mici, care se închid cu capac filetat.
Cum să îmbuteliezi corect siropurile de casă?
După ce ai obținut un sirop delicios, este important să îl îmbuteliezi corespunzător. Primul pas este sterilizarea sticlelor. Spală-le bine cu apă fierbinte și detergent, clătește-le de mai multe ori, apoi pune-le în cuptor la 100 de grade pentru 10 minute. Fierbe capacele într-un vas cu apă timp de 5 minute. Când siropul este gata, toarnă-l în sticle cât este încă fierbinte, folosind o pâlnie curată din inox. Umple sticla până aproape de gât, închide-o imediat și întoarce-o cu capacul în jos pentru câteva minute, ca să se creeze vid.
După răcire, păstrează sticlele într-un loc răcoros, ferit de lumină – în cămară, în pivniță sau chiar în frigider, dacă ai loc. Etichetează-le cu data și tipul de sirop, iar astfel vei ști exact cât sunt de proaspete și pe care trebuie să le consumi primele!
Siropurile de casă sunt un mod minunat prin care poți conserva gustul florilor de primăvară sau al fructelor care te încântă pe parcursul verii. Încearcă rețetele, joacă-te cu proporțiile, adaugă arome noi și creează propriile combinații. La final, nu uita să îmbuteliezi siropurile corespunzător, pentru a te putea bucura de ele pe termen lung!
