Bucătăria reprezintă inima fiecărui cămin, iar alegerea ustensilelor potrivite poate face o diferență semnificativă în experiența ta culinară. Atunci când vine vorba de oalele de inox, rezistența, durabilitatea și performanța sunt factori esențiali ce merită atenție. În acest articol, poți descoperi cum să alegi o oală de inox de calitate, astfel încât să faci o alegere înțeleaptă și informată.
Care sunt beneficiile oalelor din inox?
Oalele de inox sunt extrem de apreciate în bucătăria profesională și cea casnică, datorită unei serii de beneficii pe care le oferă:
- durabilitatea și rezistența lor în timp: realizate din oțel inoxidabil, un material cunoscut pentru robustețea sa, oalele din inox nu se zgârie sau deteriorează ușor, își păstrează aspectul strălucitor și nu se rup sau fisura, chiar și atunci când sunt supuse la temperaturi ridicate;
- igiena și siguranța alimentară: acestea nu rețin mirosurile alimentelor și nu lasă în mâncare particule de metal, spre deosebire de alte materiale utilizate în fabricarea vaselor de gătit. Mai mult, oalele din inox sunt ușor de curățat și de dezinfectat;
- eficiența termică: acestea au capacitatea de a distribui uniform căldura, datorită straturilor multiple de metal din care sunt fabricate. Astfel, gătirea alimentelor se face uniform, fără a exista zone unde mâncarea este mai gătită decât în alte părți;
- versatilitatea: oalele sunt compatibile cu toate tipurile de plite, inclusiv cele cu inducție. Pot fi utilizate în cuptor și pot fi curățate în mașina de spălat vase.
Cum sa alegi o oală de inox de calitate?
Alegerea unei oale de inox de calitate poate părea o sarcină simplă, dar există câteva aspecte la care trebuie să fii atent pentru a te asigura că ai făcut cea mai bună alegere.
1. Verifică procentul de crom și nichel din aliaj
Cromul și nichelul se regăsesc în aliajul din care sunt fabricate oalele de inox. Cromul conferă oalei rezistență la coroziune și durabilitate, deoarece formează un strat protector de oxid de crom, care previne coroziunea și crește durabilitatea produsului. Pe de altă parte, nichelul mărește rezistența la coroziune a oalelor și adaugă un luciu atrăgător produsului finit.
Unele oale din inox au un cod, cum ar fi 18/10, gravat pe partea de jos. Primul număr, 18, indică procentul de crom prezent în aliaj, care este de obicei între 16% și 18%. Al doilea număr, 10, reprezintă procentul de nichel, care este de obicei între 8% și 10%.
O oală care are 18% crom și 10% nichel este considerată a fi de calitate superioară. Un exemplu este oala de inox pentru fiert legume/paste, 16cm, 4,5L, Zwilling.
2. Asigură-te că sunt compatibile cu toate sursele de încălzire
Oalele din inox de bună calitate sunt compatibile cu toate tipurile de plite, fie ele pe gaz, electrice, halogen sau cu inducție. Această caracteristică le conferă o versatilitate imensă, oferindu-ți posibilitatea să le folosești în siguranță indiferent de tipul de plită pe care îl ai acasă.
Un detaliu important în alegerea unei oale de inox este prezența unei baze de tip „sandwich”. Acest tip de bază constă într-un strat de aluminiu sau cupru încorporat între două straturi de oțel inoxidabil. Rolul acestei structuri este de a asigura o distribuție uniformă a căldurii, îmbunătățind astfel performanța termică a oalei. Aceasta înseamnă că mâncarea se va încălzi uniform și va fi gătită în mod eficient.
Înainte de a face o achiziție, este esențial să verifici dacă oala de inox este compatibilă cu tipul tău de sursă de încălzire. În eticheta produsului sau în descrierea online ar trebui să fie specificate aceste informații, așa cum este și în cazul acestui set oale de inox, 12 piese, Zokura. În caz contrar, ar fi recomandat să întrebi vânzătorul sau producătorul.
3. Verifică grosimea pereților oalei
Cele mai citite articole
O oală cu pereți subțiri se încălzește rapid, dar nu menține căldura foarte bine. Acest lucru poate duce la gătirea inegală a mâncării și poate face mai dificilă menținerea unei temperaturi constante. Pe de altă parte, o oală cu pereți groși se încălzește mai lent, dar menține căldura mai mult timp. Acest lucru poate fi avantajos pentru gătitul lent și pentru preparatele care necesită o temperatură constantă.
Industria ustensilelor de gătit a stabilit un standard pentru grosimea pereților. În general, se consideră că o grosime de 2,5 mm este ideală pentru oalele din inox. Aceasta oferă un echilibru bun între încălzire rapidă și menținerea căldurii.
4. Asigură-te că mânerul și capacul sunt bine atașate și oferă o priză confortabilă
Atunci când alegi o oală de inox, verifică-i mânerul sau mânerele. Acesta trebuie să fie bine fixat pentru a asigura siguranța și confortul în timpul gătitului. Un mâner solid, care nu se mișcă sau balansează, poate preveni accidente în bucătărie. De asemenea, este important ca mânerul să fie confortabil la atingere și să nu se încălzească excesiv.
Capacul este un alt element pe care trebuie să-l examinezi cu atenție. Acesta trebuie să se potrivească perfect cu oala, asigurându-se astfel că aroma și căldura mâncării rămân în interiorul vasului. Un capac care nu se potrivește corect poate duce la pierderea căldurii și a umidității, afectând calitatea gătitului.
5. Alege un volum care să corespundă nevoilor tale
Numărul de membri ai familiei, obiceiurile culinare și preferințele pentru anumite tipuri de mâncare pot determina volumul ideal al oalei. De exemplu, dacă ai o familie numeroasă, cu siguranță ai nevoie de o oală cu o capacitate mare, de 5-6 l.
În plus, este recomandat să alegi volumul oalei de inox în funcție de spațiul disponibil pentru depozitare. Oalele de dimensiuni mari pot fi dificil de depozitat dacă spațiul este limitat.
Sfaturi pentru întreținerea și îngrijirea oalelor din inox
Oalele din inox sunt apreciate pentru durabilitatea lor și pentru aspectul estetic, dar pentru a le prelungi durata de viață și a le menține strălucirea este important să le îngrijești în mod corespunzător.
Atunci când curăță aceste tipuri de oale, este recomandat să eviți folosirea unor bureți abrazivi sau a unor detergenți puternici care pot zgâria sau deteriora suprafața oalelor. În schimb, optează pentru un burete moale și săpun de vase delicat.
Un alt aspect important este evitarea depozitării alimentelor în oalele din inox. Alimentele acide, cum ar fi roșiile sau lămâile, pot reacționa cu inoxul, afectând atât calitatea alimentelor, cât și a oalei. După gătit, este recomandat să transferi mâncarea într-un recipient adecvat.
Uscarea oalelor după curățare este, de asemenea, esențială. Umiditatea poate provoca pete pe suprafața oalelor din inox. Pentru a preveni acest lucru, este recomandat ca după fiecare spălare să usuci oalele în mod corespunzător.
În ceea ce privește gătitul, inoxul nu este un bun conductor de căldură, deci este recomandat să se gătească la temperaturi moderate. Încălzirea excesivă poate duce la decolorarea sau deteriorarea oalelor.
Cum să depozitezi vasele din inox
Depozitarea corectă a vaselor din inox este esențială pentru a menține calitatea și durabilitatea acestora. Un prim aspect de care trebuie să ții cont este locul de depozitare. Alege un loc uscat, lipsit de umiditate, pentru a păstra vasele din inox în stare perfectă.
Stivuirea este o metodă comună de economisire a spațiului în bucătărie. Cu toate acestea, atunci când pui vasele din inox unele peste altele, acestea se pot zgâria. O soluție simplă ar fi să folosești bucăți de hârtie sau material textil între oale pentru a preveni contactul direct.
Variațiile bruste de temperatură pot avea un impact semnificativ asupra vaselor din inox. De exemplu, mutarea directă a oalei din frigider pe flacăra aragazului sau invers poate duce la deformări. Acest lucru se întâmplă deoarece inoxul se dilată și se contractă în funcție de temperatură. Din acest motiv, este recomandat să permiți oalei să ajungă la temperatura camerei înainte de a o utiliza pentru gătit.
În concluzie, alegerea unei oale de inox de calitate necesită o atenție specială, de la verificarea procentului de crom și nichel, la compatibilitatea cu sursele de încălzire, grosimea pereților, mânerul și capacul, până la volumul potrivit. Cu aceste 5 sfaturi utile, poți face o alegere informată și să beneficiezi de o experiență de gătit mai bună.
